Agricoltura

Il volume si pone l’obiettivo di fornire un quadro completo del sistema di rapporti che intercorrono tra agricoltura, economia, società e ambiente. Ciò, al fine di rendere un’immagine della nostra agricoltura che sia coerente con la sua moderna accezione di settore multifunzionale e con l’effettiva importanza che riveste per il nostro sistema socio-economico. L’approfondimento delle analisi e la ricchezza della documentazione prodotta fanno chiaramente emergere i reali valori di un settore che, sebbene di ridotto peso economico, è ancora oggi di assoluta rilevanza strategica. Il lettore può così, agevolmente, andare oltre l’apparenza dei dati di comparto e comprendere come l’agricoltura sia non solo al centro di un sistema - quello agroalimentare – che vale il 15% del PIL, ma anche un settore in grado rendere importanti servizi alla Società, che vanno dal presidio dell’ambiente, alla sicurezza alimentare, alla produzione di energie da fonti rinnovabili.

Indice
Agricoltura e presenza sul territorio - Le strutture produttive e la loro organizzazione economica - Il capitale umano: lavoro, ricambio generazionale e trasferimento di saperi -Le produzioni dell'agricoltura: beni materiali, attività secondarie e servizi connessi - I fattori produttivi e i consumi intermedi - Il contributo dell'agricoltura alla formazione della ricchezza nazionale - L'industria e la distribuzione alimentare - Il commercio con l'estero e i consumi interni - La distribuzione del valore. Squilibri interni e possibilità di aggiustamento - Agricoltura e multifunzionalità: un concetto nuovo per funzioni antiche - Agricoltura e ambiente: un rapporto da fondarsi sull'equilibrio - Agricoltura sociale - Agricoltura fonte d'energia: potenzialità e limiti di una funzione strategica - Agricoltura e inquinamento da nitrati: un problema da trasformare in opportunità - Le emissioni di gas serra e il ruolo, tutto da valorizzare, dell'agricoltura - La tutela della qualità, l'agroalimentare italiano e le sue eccellenze - Il sistema dei controlli a tutela della sicurezza alimentare e della qualità - Etichettatura e origine dei prodotti agroalimentari -OGM e agroalimentare italiano: ambiguità e nodi da sciogliere - Conclusioni.