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Cioccolateria italiana
Libro|Alimentazione/Gastronomia

Cioccolateria italiana

Ricette, degustazione e tecniche di lavorazione
di Giovanna Geremicca (Autore)
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Descrizione

Una vera full immersion globale nel cioccolato lavorato secondo il gusto italiano e arricchito da alcune delle mille specialità del nostro Paese: burrosi pistacchi di Bronte e mandorle di Avola, profumati agrumi del Sud, piccantissimi peperoncini, aromatica liquirizia e moltissimi altri prodotti della Bella Italia.

Le ricette dolci e salate sono state tutte sperimentate affinchè possano essere riprodotte da tutti coloro che pur non essendo professionisti hanno la passione del cioccolato e intendono creare da soli, in modo infallibile... o quasi, 100 piatti golosi da gustare subito o da regalare agli amici.

Indice: Creare cioccodelizie - Le basi e le ricette del cuore - Salse e coperture nere - Salse e coperture bianche - Tartufi e ganache - Croccanti - Dolci della tradizione - Dolci al cucchiaio - Delizie salate - Cioccolato alcolico - Finale in dolcezza - Choco design.

Dettagli
Edizione1
Data pubblicazione10/2012
Pagine240
RilegaturaBrossura con alette
Isbn978-88-506-5400-0

Una vera full immersion globale nel cioccolato lavorato secondo il gusto italiano e arricchito da alcune delle mille specialità del nostro Paese: burrosi pistacchi di Bronte e mandorle di Avola, profumati agrumi del Sud, piccantissimi peperoncini, aromatica liquirizia e moltissimi altri prodotti della Bella Italia.

Le ricette dolci e salate sono state tutte sperimentate affinchè possano essere riprodotte da tutti coloro che pur non essendo professionisti hanno la passione del cioccolato e intendono creare da soli, in modo infallibile... o quasi, 100 piatti golosi da gustare subito o da regalare agli amici.

Indice: Creare cioccodelizie - Le basi e le ricette del cuore - Salse e coperture nere - Salse e coperture bianche - Tartufi e ganache - Croccanti - Dolci della tradizione - Dolci al cucchiaio - Delizie salate - Cioccolato alcolico - Finale in dolcezza - Choco design.

Edizione:1
Pagine:240
Rilegatura:Brossura con alette
Isbn:978-88-506-5400-0
Data pubblicazione:10/2012

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