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Nutrizione degli animali in produzione zootecnica

L'utilizzazione degli alimenti nei ruminanti e nei monogastrici

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Spesso si tende a confondere i due termini "nutrizione" e "alimentazione" intendendo, a torto, che siano sinonimi. Per la precisione, la nutrizione è la scienza che studia l'utilizzazione metabolica degli alimenti. L'alimentazione è, invece, la tecnica che deve guidare al corretto uso degli alimenti. Esistono degli ottimi manuali di alimentazione mentre i testi di nutrizione scarseggiano, forse anche perchè necessitano di essere continuamente aggiornati per stare al passo con i continui progressi che la ricerca scientifica ha conseguito negli ultimi anni. Per questa ragione si è tralasciata la parte di alimentazione per approfondire le nozioni di nutrizione dei ruminanti e dei monogastrici, sia mammiferi che uccelli, aggiornate alla luce dei risultati delle ricerche più recenti, soprattutto nel campo del metabolismo degli acidi grassi.

Indice: Composizione degli alimenti - Digestione - Metabolismo - Il valore energetico - Sistemi moderni di espressione del valore energetico degli alimenti - Il valore proteico - Fattori che regolano l'appetito - Sistemi pratici di previsione della capacità di ingestione di sostanza secca.

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