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Orticoltura

Dalle scelte varietali alle tecniche di coltivazione e difesa

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L'orticoltura è uno dei settori dell'agricoltura che vanta i maggiori livelli di professionalità da parte degli operatori del settore. Gli autori vogliono offrire in questo libro le conoscenze tecniche per governare il processo produttivo secondo gli standard attesi dal mercato. Un capitolo introduttivo tratta gli aspetti generali della coltivazione in pieno campo, in serra, in vivaio, occupandosi del terreno e dei supporti colturali, senza dimenticare l'irrigazione, mentre la parte speciale si occupa di 14 ortaggi in tutte le fasi di produzione: lavorazione del terreno, concimazioni, tecniche d'irrigazione, difesa fitoiatrica e raccolta. Un paragrafo ad hoc tratta, seppur brevemente, gli aspetti nutrizionali e gli impieghi principali.

Il terreno e i supporti colturali - Ortaggi: Asparago, Carciofo, Carota, Cavolfiore, Cetriolo, Cipolla, Finocchio, Lattuga, Melanzana, Melone, Peperone, Pomodoro, Ravanello, Zucchino.

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