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Vino fai da te

Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

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Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere. Attualmente per molti appassionati sembra diventato impossibile perchè nelle case odierne ci si muove con difficoltà e non si possono installare attrezzi o recipienti ingombranti. Scopriamo in questo libro che questo non è più un limite e con le giuste attrezzature si può produrre dai 400 litri della casa di campagna, ai 40-60 litri della casa in città con balcone ed infine i 5-10 litri dall'appartamento con cucina. L'apparente miracolo è prodotto dalle moderne attrezzature e dalla spiegazione degli autori che grandi professionisti della materia hanno provato per passione personale a sperimentare e proporre tutte le metodiche per produrre qualsiasi tipo di vino in uno spazio per piccoli volumi.

Indice: La rapida evoluzione dell'enologia - Notizie sulle uve, trattamenti dei mosti e correzioni - I microrganismi - Materiali e attrezzi da laboratorio - La microvinificazione stretta (casalinga) - La microvinificazione comoda - La minivinificazione - Aneddoti e curiosità.

 

 

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