- I edizione, Settembre 2018
- Autore
- Materia
- ISBN 978-88-506-5559-5
- Formato14 x 21
- Confezionebrossura
- Illustrazionisi
- Pagine156
- Prezzo di copertina€18.00
Fava e pisello
Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
New Business Media
€17.10
€18.00
Le leguminose, in particolare il pisello e la fava, alimentano un segmento in forte espansione grazie ai progressi della tecnologia alimentare e ai loro aspetti salutistici. I sistemi di coltivazione sono profondamente mutati, rispetto al passato, grazie al miglioramento genetico che ha permesso di abbreviare i cicli colturali e declinare la coltura sia in pieno campo che in ambiente protetto con un elevato apporto di meccanizzazione.
Il libro introduce tutte le novità e le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto in campo genetico e nella diversificazione colturale per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell’impatto sull’ambiente e al recupero di varietà autoctone particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.
Indice: Fava - Pisello.
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