L'olivo a vaso policonico

Terroir e sostenibilità

New Business Media

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Il tessuto olivicolo nazionale è formato in gran parte da aziende in cui le dimensioni e la tipologia degli alberi impediscono un’efficiente meccanizzazione, con conseguenti costi di produzione non sostenibili. Questo porta spesso all’abbandono o alla poca cura dell’oliveto a causa della bassa redditività e l’incuria può portare all’innesco e alla diffusione di patologie pericolose.

In questo libro gli autori analizzano la filiera in senso agronomico e di prodotto con intenti formativi, proponendo una forma d’allevamento che semplifica la potatura con effetti positivi sul massimo potenziale produttivo degli alberi e sulla riduzione dei costi, permettendo di adottare in seguito meccanizzazioni adeguate. La produzione di frutti sani, raccolti integri al giusto grado di maturazione e destinati tempestivamente all’estrazione, permetterebbe la piena valorizzazione economica dell’ampia biodiversità olivicola italiana e una giusta remunerazione dei produttori.

Indice: Conoscere l'olivo - Potare l'olivo - Conoscere l'olio: origine, composizione, virtù - Valorizzare l'olio: il terroir - Progettare ed impiantare un nuovo oliveto - Coltivare l'oliveto - Difendere l'olivo - Raccogliere le olive.

Gli autori: 
Giorgio Pannelli ha svolto per oltre 34 anni ricerca scientifica in ambito esclusivamente olivicolo-oleario presso il CREA-OFA di Spoleto, producendo oltre 270 tra articoli scientifici, divulgativi e tecnici. Da oltre 20 anni promuove le migliori tecniche di coltivazione e potatura dell’olivo curando la formazione degli addetti al settore ed è titolare dei siti www.giorgiopannelli.it e www.scuolapotaturaolivo.it con i quali annuncia l’attività formativa, diffonde supporti culturali e certifica vari livelli di professionalità degli operatori.

Barbara Alfei è Responsabile del settore olivicoltura e Capo Panel presso l’Agenzia Servizi Settore Agroalimentare Marche (ASSAM). Annualmente organizza due importanti manifestazioni: Campionato Nazionale di potatura dell’olivo allevato a vaso policonico e Rassegna Nazionale degli oli monovarietali, con l’obiettivo di rilanciare e valorizzare l’olivicoltura italiana. Cura pubblicazioni ed articoli su riviste specializzate di settore; svolge docenze in vari corsi di potatura dell’olivo e di assaggio dell’olio.