Piccoli frutti e altri superfrutti

Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano

New Business Media

€38.00 €40.00

con la collaborazione di Gabriele Loris Beccaro e Maria Gabriella Mellano

Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia un livello nazionale che internazionale ed oggi ai tradizionali mirtilli, altro, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fino ad oggi sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo. Il confronto è perciò in grado di fornire interessanti opportunità di reddito alle piccole e medie imprese a conduzione familiare della collina e della montagna, a quelle agrituristiche ea quelle specializzate, in grado di fornire le grandi catene commerciali. Il fenomeno non interessa solamente le tradizionali aree di coltura nelle regioni dell'Arco Alpino, ma anche il Centro-Sud.

In questo libro si analizzano tutti i dettagli della coltivazione, inclusa la coltivazione tradizionale e non, la potatura, le patologie e le particolarità legate alla raccolta di tutti i piccoli frutti. Due capitoli sono dedicati alla valenza nutrizionale e alle possibilità d'impiego e conservazione in cucina.

Indice: Mirtilli - Lamponi - Rovi - Ribes e uvaspina - Altri superfrutti - Malattie e nemici animali - Superfrutti in giardino - Valore nutrizionale e salute - Piccoli frutti e altri superfrutti in cucina.