Olea

Si sono dati appuntamento i maggiori esperti del settore olivicolo e oleario per dare vita a questa opera enciclopedica che rappresenta il più importante riferimento tecnico ed operativo per quanti operano in questo settore.

L'olivicoltura di qualità è in forte espansione in Italia e questo volume rappresenta un punto di riferimento fondamentale per quanti, olivicoltori od operatori nel campo della trasformazione, vogliono essere protagonisti sul mercato offrendo al consumatore un prodotto di eccellenza.

L'obiettivo è quello di fornire uno strumento di lavoro agile e completo, aggiornato e di immediata consultazione, al passo con la forte evoluzione di questo settore.

Indice: Aspetti generali dell'olivicoltura - Morfologia e ciclo di sviluppo -Biologia fiorale e di fruttificazione - La fenologia - Ecofisiologia - Resistenza agli stress ambientali - Genetica e miglioramento - Le biotecnologie - Descrizione delle principali cultivar di olivo da olio e da tavola italiane - Impianto - Potatura - Potatura meccanica - Criteri di scelta per le forme di allevamento - La raccolta delle olive - Le caratteristiche del prodotto e le relazioni con le variabili agronomiche - I sottoprodotti della filiera olivicolo-olearia - Tecniche di propagazione e vivaismo - La nutrizione minerale e le concimazioni - Gestione del suolo - Irrigazione - La difesa fitosanitaria - Fitofagi dell'olivo - Batteri e funghi particolarmente dannosi - Malattie infettive.

Piero Fiorino, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico - Sesto Fiorentino (FI)

Gli autori: Paolo Amirante, Dipartimento di Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PRO.GE.SA)- Bari | Luciana Baldoni, CNR - Istituto di Genetica Vegetale, Sezione di Perugia - Perugia | Ettore Barone, Dipartimento di Colture Arboree - Palermo | Susanna Bartolini, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento “Sant’Anna” - Pisa | Elvio Bellini, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico-Sesto Fiorentino (FI) | Giuseppe Celano, Dipartimento di Produzione Vegetale, Università degli Studi della Basilicata - Potenza | Innocenza Chessa, Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei - Sassari | Antonio De Cristofaro, Dipartimento di Scienze Animali, Vegetali e dell’Ambiente (SAVA), Università del Molise - Campobasso | Piero Deidda, Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei - Sassari Luigi Di Marco, Dipartimento di Colture Arboree - Palermo | Bartolomeo Dichio, Dipartimento di Produzione Vegetale - Potenza  | Piero Fiorino, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico - Sesto Fiorentino (FI)  | Gennaro Giametta, Università degli Studi “Mediterranea” di Reggio Calabria - Dip.to di Scienze e Tecnologie Agroforestali e Ambientali-Sezione Meccanica - Gallina di Reggio Calabria (RC) | Edgardo Giordani, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico - Sesto Fiorentino (FI)  | Riccardo Gucci, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose - Pisa  | Nino Iannotta, Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura - Rende (CS) |

Nicola Lombardo, Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura - Rende (CS) | Stefano Mancuso, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico - Sesto Fiorentino (FI) | Elettra Marone, Dipartimento di Produzione Vegetale - Potenza | Giovanni Paolo Martelli, Dipartimento di Protezione Piante e Microbiologia Applicata - Bari | Gian Franco Montedoro, Dipartimento di Scienze Alimentari, sezione di Industrie Agrarie - Perugia | Giovanni Nieddu, Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei - Sassari | Stefania Nin, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, Polo Scientifico - Sesto Fiorentino (FI) | Assunta Maria Palese, Dipartimento di Produzione Vegetale, Università degli Studi della Basilicata - Potenza | Giorgio Pannelli, Dipartimento di Scienze Alimentari, sezione di Industrie Agrarie - Perugia | Antonio Rotundo, Dipartimento di Produzione Vegetale - Potenza | Giuseppe Rotundo, Dipartimento di Scienze Animali, Vegetali e dell’Ambiente (SAVA), Università del Molise - Campobasso | Eddo Rugini, Dipartimento di Produzione Vegetale, Sezione di Ortofloroarboricoltura, Università degli Studi della Tuscia - Viterbo | Luca Sebastiani, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento “Sant’Anna” - Pisa | Maurizio Servili, Dipartimento di Scienze Alimentari, sezione di Industrie Agrarie - Perugia | Giuseppe Surico, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie - Firenze | Agostino Tombesi, Dipartimento di Arboricoltura e Protezione delle Piante - Perugia | Claudio Vitagliano, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento “Sant’Anna” - Pisa | Cristos Xiloyannis, Dipartimento di Produzione Vegetale, Università degli Studi della Basilicata - Potenza.