Aceti fai da te

Come far l'aceto in casa

New Business Media

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Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte.

I suggerimenti ed i consigli in esso contenuti vogliono rendere più stimolante quest'attività e per questo motivo, oltre agli aceti tradizionali, si sono presi in considerazione anche aceti meno consueti ma appartenenti alla tradizione italiana o di altri paesi, come quello di mele o di riso, ed aceti del tutto esotici, cioè provenienti da altre parti del mondo e che utilizzano materie prime per noi insolite.

Indice: Generalità sugli aceti - Utensili, attrezzi e ambienti - L'aceto di vino - L'aceto balsamico - L'aceto di frutta - L'aceto di miele - Alimenti e bevande acetiche -L'aceto da amidi - Aceti e bevande acetiche da latte - Gli aceti strani - Le tecniche di acetificazione rapida e l'acetoteca.