Piccoli frutti e altri superfrutti

Mirtillo, lampone, rovo, ribes, uvaspina, aronia, ciliegio di Nanchino, goji, giuggiolo, mirtillo siberiano

New Business Media

€38.00 €40.00

con la collaborazione di Gabriele Loris Beccaro e Maria Gabriella Mellano

Il crescente interesse da parte dei consumatori verso i frutti salutistici, i cosiddetti superfrutti, ne sta facendo lievitare la domanda sia un livello nazionale che internazionale ed oggi ai tradizionali mirtilli, altro, lamponi, ribes e uvaspina, si stanno affiancando anche altre specie che fino ad oggi sono state importate dall'estero, non sempre con risultati soddisfacenti a livello qualitativo. Il confronto è perciò in grado di fornire interessanti opportunità di reddito alle piccole e medie imprese a conduzione familiare della collina e della montagna, a quelle agrituristiche ea quelle specializzate, in grado di fornire le grandi catene commerciali. Il fenomeno non interessa solamente le tradizionali aree di coltura nelle regioni dell'Arco Alpino, ma anche il Centro-Sud.

In questo libro si analizzano tutti i dettagli della coltivazione, inclusa la coltivazione tradizionale e non, la potatura, le patologie e le particolarità legate alla raccolta di tutti i piccoli frutti. Due capitoli sono dedicati alla valenza nutrizionale e alle possibilità d'impiego e conservazione in cucina.

Indice: Mirtilli - Lamponi - Rovi - Ribes e uvaspina - Altri superfrutti - Malattie e nemici animali - Superfrutti in giardino - Valore nutrizionale e salute - Piccoli frutti e altri superfrutti in cucina. 

Giancarlo Bounous è autore o coautore di oltre 260 articoli scientifici e tecnico divulgativi e di 10 libri editi in italiano e/o in inglese su temi di Arboricoltura e Frutticoltura. Professore ordinario di Arboricoltura Generale nell’Università di Torino fino al 2014 e Direttore del Dipartimento di Colture Arboree per otto anni nel medesimo Ateneo, è Coordinatore Nazionale del Gruppo di lavoro Piccoli Frutti del MiPAAF “Liste di orientamento varietale dei fruttiferi” e Liaison Leader del gruppo di lavoro Castagno nel FAO/ CIHEAM (Centre International Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes) Interregional Cooperative Research Network per la frutta secca.